क्या एक आलू खाने से ब्लड शुगर बढ़ सकता है? कार्ब काउंट और पोर्शन कंट्रोल को समझना

नई दिल्ली: मधुमेह और ब्लड शुगर कंट्रोल के मामलों में अक्सर यह सवाल उठता है कि क्या कई बार के खाने में सिर्फ एक आलू खाने से भी ब्लड शुगर बढ़ सकता है। विशेषज्ञों का कहना है कि इसका जवाब ‘हाँ, हो सकता है’ है, लेकिन यह आलू की मात्रा, उसकी तैयारी और पूरे भोजन में कार्ब की कुल मात्रा पर निर्भर करता है।
आलू में उच्च मात्रा में कार्बोहाइड्रेट (starch) होता है, जो खाने के बाद ब्लड शुगर स्तर को बढ़ा सकता है। अगर कोई व्यक्ति कई बार के खाने में आलू भी शामिल करता है, तो दिनभर में कुल कार्ब की मात्रा बढ़ जाती है, जिससे ब्लड शुगर में अचानक उछाल आ सकता है।
पोर्टियन कंट्रोल और कार्ब काउंटिंग इस स्थिति को नियंत्रित करने का सबसे प्रभावी तरीका है। पोषण विशेषज्ञ बताते हैं कि मधुमेह रोगियों को चाहिए कि वे आलू को सीमित मात्रा में लें, और इसे साबुत अनाज, सब्ज़ियों या प्रोटीन के साथ मिलाकर खाएं। यह ब्लड शुगर की स्पाइक को कम करता है।
इसके अलावा, आलू की तैयारी का तरीका भी मायने रखता है। उबला हुआ या भुना हुआ आलू आमतौर पर फ्राई किए हुए आलू की तुलना में ब्लड शुगर पर कम असर डालता है।
विशेषज्ञों का सुझाव है कि कार्ब काउंटिंग ऐप्स, डायट चार्ट और नियमित ब्लड ग्लूकोज मॉनिटरिंग का उपयोग करके, व्यक्ति अपने खाने और ब्लड शुगर स्तर पर नियंत्रण रख सकता है।
संक्षेप में, केवल एक आलू खाने से भी ब्लड शुगर बढ़ सकता है, खासकर यदि दिन में कई बार अन्य कार्ब स्रोतों के साथ लिया गया हो। इसलिए पोर्टियन कंट्रोल और संतुलित आहार मधुमेह रोगियों के लिए सबसे महत्वपूर्ण है।